江苏的特产有金陵小吃、云锦、碧螺春茶﹑香肚、南京烤鸭、南京盐水鸭、雨花茶、苏式糕点﹑固城湖大闸蟹、惠山泥人、宜兴紫砂、江阴黑杜酒、蜀山陶器、芝麻糖、太湖三白、正场熏糕、云雾茶﹑建湖藕粉圆子、镇江香醋。
金陵小吃是中国四大小吃之首，其中最具代表性的是秦淮河夫子庙地区，夫子庙秦淮小吃手工精细，造型美观。有荤有素，甜咸俱有，有南京蟹饼、大气的小笼包、糕团小点、干丝与烧饼、南京干丝、什锦豆腐涝、牛肉锅贴、梅花糕等
云锦一般指南京云锦，至今已有一千六百年历史，其色泽光丽灿烂，美如天上云霞而得名，其用料考究，织造精细、图案精美、锦纹绚丽、格调高雅，在继承历代织锦的优秀传统基础上发展而来。
碧螺春茶已有1000多年历史，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
